清明潮汕朴籽叶香传乡情

  发布时间:2024-11-27 08:02:31   作者:玩站小弟   我要评论
汕头3月30日电 题:清明潮汕朴籽叶香传乡情记者 李怡青“这一周回乡,发现堂嫂正准备着朴籽粿,今年特地做了朴籽甜粿,蒸熟的时候,悠悠朴籽清香,真令人垂涎三尺!”从美国洛杉矶回广东汕头祭祖的林杰夫对记者 热血江湖手游最强职业。

  汕头3月30日电 题:清明潮汕朴籽叶香传乡情

  记者 李怡青

  “这一周回乡,清明情发现堂嫂正准备着朴籽粿,潮汕传乡今年特地做了朴籽甜粿,朴籽热血江湖手游最强职业蒸熟的叶香时候,悠悠朴籽清香,清明情真令人垂涎三尺!潮汕传乡”从美国洛杉矶回广东汕头祭祖的朴籽林杰夫对记者说。

  潮汕地区保持着每逢传统节日食用各种不同传统糕点的叶香习俗,有“时节做时粿”的清明情说法。随着中国传统节日清明节的潮汕传乡热血江湖手游最强职业来临,在侨乡广东汕头,朴籽传统清明节应节朴籽食品开始纷纷上市。叶香

潮汕地区至今仍保持着清明节前后吃朴籽叶制品的清明情习俗。 记者 李怡青 摄

  记者走访了解到,潮汕传乡清明节期间,朴籽按照传统习俗潮汕地区的民众会采摘朴籽树叶捣成浆制粿。随着时代的发展,除了传统的朴籽粿,朴籽蛋糕、朴籽青团、朴籽肠粉、朴籽甜粿等创新食品也备受热捧。此时店家们早已忙得不可开交,个别店家门口还排起了长队。

  吉祥面包店店主许少鹏告诉记者,一年之中,只有清明节前后朴籽树才抽芽发嫩叶,而只有鲜嫩的朴籽叶捣碎取汁其独特香气才十分浓郁。

  许少鹏向记者介绍,朴籽粿和朴籽甜粿虽只有一字之差,却是完全不同的两款小吃。朴籽粿是经过发酵的米制发糕,而朴籽甜粿则不能添加发酵粉,其粘糯似年糕。

  “潮汕地区原本没有吃青团的习俗,”许少鹏说,为了结合当地人清明吃朴籽风俗,又想一改朴籽粿没有馅料口味过于单一,他就用朴籽汁做青团皮,加上红豆馅和肉松馅制作了朴籽青团。这几天朴籽青团很热销,一个卖3元人民币,每天能卖200多个。

  肠粉是广东非常出名的传统小吃。在汕头外砂一肠粉店,潮汕肠粉界的小清新朴籽肠粉成为这个时节的网红食品,“在短视频平台上看到了朴籽肠粉,所以决定过来试一试。”“95后”回乡祭祖的陈方专程和女朋友一起来探秘朴籽肠粉。他说,自己在澳大利亚非常想念家乡的各种美食,计划回乡这几天要把家乡美食吃个遍。

  记者在现场看到,与普通白色肠粉外形大不一样的朴籽肠粉,蒸熟后呈淡绿色,鲜嫩又薄薄的肠粉皮还能看到淡绿色的朴籽叶细碎颗粒。朴籽肠粉的馅料是猪肉、虾仁、豆芽、鸡蛋、鸡肉还有牡蛎等,馅料种类和搭配随顾客喜好自由选择。朴籽的香气搭配肠粉馅料和秘制酱料,吃上一口令人回味无穷。

  “朴籽肠粉的制作看似简单,但米浆的调配、捣碎搅汁的朴籽叶添加比例,蒸制的时间和火候,都需要细心和耐心。”店家告诉记者,朴籽肠粉还有清热去火、消食健胃的功效。

  用传统潮汕朴籽叶结合西方蛋糕的原料、烘焙方式创新制作的“朴籽蛋糕”如今成为爱尝新的年轻人必吃的时令美味。

  潮汕菜距今已有千年历史,其烹饪技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。通过对传统美食文化的传承,再经过研发、创新,既让潮汕传统美食步入发展快车道,也让传统美食焕发新的光彩,并成为海内外潮汕人的亲情纽带。(完)

相关文章

  • 塔吉克斯坦9人因涉嫌与莫斯科州恐袭参与者有关联被拘留

    当地时间3月29日,俄罗斯卫星通讯社援引塔吉克斯坦安全部门一消息人士的话报道,塔吉克斯坦已有9人因涉嫌与莫斯科州音乐厅恐袭事件的参与者有关联而被拘留。此外,俄新社援引塔吉克斯坦安全部门相关人士的话报道
    2024-11-27
  • “免密支付”,便捷背后有安全隐患

    “我不知道什么时候开通的‘免密支付’功能,直到手机频繁收到账单提醒,才发现平台账号被盗,对方通过‘免密支付’消费了5000多元。这种事关会员安全的操作提示应该设置在明显位置,不能让消费者糊里糊涂‘被免
    2024-11-27
  • 上海警方破获案值逾四千万元“数字藏品”诈骗案

    上海3月29日电 (记者 李姝徵)上海警方29日披露新型集资诈骗“套路”:一伙11人的犯罪团伙,假借“数字藏品”做局,疯狂“吸金”超四千万元(人民币,下同)。2023年7月,上海市公安局虹口分局接到王
    2024-11-27
  • 原遵义医学院党委委员、原遵义医学院附属医院党委书记毕路佳被查

    3月29日电 据贵州省纪委监委网站消息,原遵义医学院党委委员、原遵义医学院附属医院党委书记毕路佳涉嫌严重违纪违法,目前正接受贵州省纪委监委纪律审查和监察调查。
    2024-11-27
  • 京沪高速公路停止收费?官方辟谣:相关内容虚构事实

    3月28日电 据“互联网联合辟谣平台”微信公众号消息,近日,有网民在网络平台发文“通车30年,全国最繁忙的高速公路之一,决定停止收费!”,宣称“京沪高速公路停止收费”。经中国互联网联合辟谣平台向有关主
    2024-11-27
  • “亚洲蜂鸟”现身江西龙虎山

    南昌3月29日电 (王剑)连日来,有“亚洲蜂鸟”之称的叉尾太阳鸟现身江西省鹰潭市龙虎山。叉尾太阳鸟,是雀形目太阳鸟科一种体形非常小而纤弱的鸟,雄鸟头颈及尾上呈现金属绿色,在阳光下非常夺目。它们的嘴细长
    2024-11-27

最新评论